和好市多做了好朋友之後

在家做創意菜的機會就多更多了

這兩天寒流來襲  那兒都去不了    乾脆先來暖身一下學做年菜吧

嘿嘿    若成功就可拿出來插一腳  年菜宅配囉
 


就是這一大盒絞肉   

一直很想吃餃子      但總買不到心目中100分的水餃  

不如就自己動手做吧

好不好吃在其次   衛生和品質口味   至少掌握在自己手中

上回九華山買的福菜乾還剩不少

除了梅乾扣肉   應該還有別的點子吧

就來個福菜丸好了      應該不會太差才對

 


肥墩墩   圓滾滾  當年菜最討喜

圓圓滿滿   和和樂樂啊

加些酒   太白粉  醬油   蠔油    捏成丸狀



一大盒絞肉  分一半當餃子內餡

免得同一口味吃到吐

 

 


高麗菜剁碎灑鹽去青    但我沒剁很碎   

除了手無力之外

另一原因是   剁太碎會失了口感   我喜歡咬得到脆度的內餡啊

加點麻油  鹽   雞粉    胡椒   蔥花

就是這麼簡單   沒有暗ㄍㄤˋ秘方

這是拿來打人的嗎   

no   no   no   是我這回的秘密武器     桿麵棍

沒錯    我要自己桿餃子皮

吃多了機器做的餃子皮   總覺得少了些溫暖和嚼勁

雖然我沒做過餃子皮   但既然頭髮都敢剪掉   還有啥事不敢做

(不過小戰有偷偷到市場買了餃子皮備用   他不想讓整鍋絞肉報銷)

話先說前面   以下是不負責任餃子皮製作法

沒膽沒練過的   就去市場買比較快蛤~~

 

中筋麵粉倒一些  加熱水   瞎攪和




按摩搓揉麵糰


成形後切塊    以麵棍桿平

因為是手工   難免不夠平整   多練幾次會進步的

 


漢典手是有沒有洗蛤

 

上手後   就是漢典桿皮   媽媽包餃子   雙人分工合作   速度快的很喔


 

姐姐也要學得一技之常   雖然不甘願   但不包沒得吃

還好有慧根   媽媽一教便學會  

因為   我家餃子沒捏花   包起來就對了


吼吼   中國人稱餃子為元寶  吃了金銀財寶滾滾來

好吃又好福氣   真是百吃不厭啊

多包些   宵夜點心就不必再遷就泡麵啦

 

愛犬跟爸爸一樣  都愛吃煎餃

這小戰煎的很"ㄑㄧㄚˋ"的餃子   是他們最愛的口感

賣相差了點   但家的溫暖感卻多很多

 

有沒有要下單的啊

試賣其間   便宜算   一顆水餃3元    福菜丸很大顆    所以賣20喔

 

延伸閱讀  玫瑰心機小丸子
 

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玫瑰小丸子 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • 有人叫我kaori
  • 送你一大顆高麗菜   有附送"包水餃體驗課程"嗎?
  • 都送來了束脩    我能不收徒弟嗎  
    要不要聖誕節來個水餃趴啊
    小萍聽到我自己桿餃子皮
    驚嚇萬分啊
    這年頭  要桿餃子皮是很誇張好笑的事了

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 22:45 回覆

  • 仁人
  • 1.福菜丸 買自苗栗九華山 您的做法很"客家味"
    2. 最近發現 北平路 3段42號 "嚼 餃" 現包 生水餃店 每顆1.7元  挺合理的 已經去光顧 3次 了 可以去     試     試
  • 是吼   本來我是都吃"南北小吃"的餃子
    後來他搬家歇業了一陣子    害我惆悵許久
    今天意外發現他在陜西路復業了   好開心啊
    不過你說的這家   我也來體驗一下好了    謝謝你啊

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 22:45 回覆

  • sgjh
  • 水餃來個35顆
    福菜丸來個10顆~~
    低溫宅配
    謝謝~~~
  • 噗~~
    真是大手筆啊
    水餃缺貨啦   福菜丸可以考慮幫你送過去

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 22:45 回覆

  • 雙月
  • 差一腳?插一腳?
    嗯嗯嗯
    字不是重點
    最後一張的煎餃圖
    那顆是煎到爆掉嗎?
  • 呼~~真的老了 
    那不是爆漿  是故意咬一口  要讓大家看內餡的
    天啊  字和圖都這麼糟啊
    我要關閉部落格了啦

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 22:45 回覆