通常愛犬會在家裡吃完早餐才上學

不管是前一晚剩下的麵條或湯品  再不就是現煎的荷包蛋或蛋餅  

再不至少是前一天買的麵包  總之  玫瑰要確定愛犬不是空腹上學

 

漢典是農稼子弟   一早起來多半要吃點"鹹"味才有胃口

小戰雖然半睡半醒  但還是會為愛犬弄早餐  這是他唯一展現父愛的機會

其中最拿手的就是這款   "戰"式蛋餅

餅皮選用"義美"的蛋餅皮(很方便)


蛋則是選用好市多賣的石安牧場   出產的高級有機蛋   一顆要價6元

蛋黃特別飽滿鮮黃  很有存在感


小戰總是非常有耐性的慢煎至微焦

這功夫對一早要趕上班的我來說  很有難度


翻面也要煎至餅皮膨鬆  才有酥脆口感(我們較愛酥脆型蛋餅  很怕厚煎軟爛型的)


下蛋汁


再將煎過的餅皮鋪上面


二合一


翻面準備添料   若喜原味者在此步驟便可"上捲"


小戰怕漢典營養不夠  特加了肉鬆   變成肉鬆蛋餅

肉鬆購自五市白切雞攤   有時會買五廊街的台中哈姆的肉鬆


這張相片  純為表現一貫的戰式風格  

"雙手萬能"一詞  被小戰運用的淋漓盡致


關火"上捲"


壓下最後一道手續  即將起鍋


為方便小嘴的漢典食用   小戰貼心撿成一口大小


再灑胡椒鹽提味  這就是爸爸愛的蛋餅

吃完這活力十足的蛋餅  漢典便展開一尾活龍的一天了

 

說真的  我從不在外面點蛋餅來吃  因為沒有我想要的味道

不是皮不夠酥脆  就是內料不夠完美

自製蛋餅的好處  在於可以隨心所欲   食材來源透明化

我和姐姐喜歡加起司片   小戰喜歡加火腿   漢典有時會指定原味(他說原味最美味)

 這樣簡單卻豐盛的早餐  讓人愛不釋"口"啊    

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留言列表 (10)

禁止留言
  • 梅梗
  • 又不是在說姐夫的蛋餅是泛指各式早點只要"又乾又硬"一早起來口乾舌燥是很難嚥下的像脫水的土司..都要過個水才能下嚥這樣瞭解嗎?
  • 吼吼吼  我護主心切啦
    對不起  誤會你了
    好說好說

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • 梅梗
  • to amity收到我有空的早上會"洗好手"試試又乾又硬的早餐會讓我沒胃口
  • 你這人很明顯是在     "吃不到葡萄說葡萄酸"吧
    那來又乾又硬的   又不是菜脯配冷飯

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • 小玉
  • 我也要點餐
    和Mia一樣
    來份起司蛋餅吧
     
    我很怕吃外面的蛋餅
    不是味道過重
    就是麵皮很糊、很焦、很不對味~~
     
    對了
    忘了稱讚小戰
    真的是很讚的老爸~
  • 就說吧   我覺得外面的蛋餅賺很大
    餅皮不講究  火候也亂七八糟
    總之  在家煎最美味
    你的稱讚小戰很開心    "迷湯"是戰哥最愛的湯品

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • amity
  • to 玫瑰
    那...週日就去給你請喔..^^
    我跟痘花約好要吃早餐...然後亂逛(她說彰化有好吃的牛排耶)
    to梅梗
    ㄟ...我把社區大學烹飪老師的食譜給你
    軟綿綿蛋餅
    中筋:太白粉=2:1
    水就是3(多少粉就是多少水)
    舉例:中筋1碗,太白粉就是半碗,水就是一碗半
    *熱鍋後,記得倒麵糊的時候要將鍋子離鍋
    *不加醬油或番茄醬者,可在麵糊加鹽
    *盤子可抹油,就可堆疊做好的蛋餅,用保鮮膜包好可冷藏一週
    *餡料就蘋果、苜蓿芽、小黃瓜....自由發揮
  • 吼吼  現在是又開放"交友園地"了啦吼
    先幫梅梗跟你說聲謝謝
    畢竟有這種愛吃軟蛋餅的人   是已經不多了  大家要珍惜知音啦
     
    好的   請吃早餐小事啦   倒是你們有確定要去彰化吃牛排嗎
    我也可以考慮一下喔

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • 小鱉.Mia
  • 徒兒點餐啦..
    我也喜歡加起士的..
    那天也來大顯身手一下..
    老師把製作過程寫的仔細又簡單..
  • 這種手藝要寫的很複雜也很困難吧
    總之  只要有愛心和耐心  這蛋餅根本沒有技巧可言
    加油啦  給你阿尼基做個愛的早餐吧
     
    對了  如果只是20杯  要你送來學校  會不會很不划算
    老實說沒關係喔

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • 我愛威廉小王子
  • 哦~~~寫得太棒了!!!
    越看越餓ㄋㄟ!!!
    下次去全聯時,我也來找找看有沒有賣義美的蛋餅皮!!!
    謝謝分享美味蛋餅的製作過程!!!
    按你一個"讚"啦~~~
     
  • 沒錯  我就是在全聯買的喔
    便宜又方便   快去試一試

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • 梅梗
  • 姐夫~啊你是有沒有給他洗手啊?我喜歡麵糊煎的軟蛋餅但是應該是絕種了
  • 洗手   幫幫忙好不好
     現在都大缺水了咧  "毋菜人ㄟ水喔"

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • amity
  • 威廉的媽
    我不小心搶到頭香,歹勢啦!!!
    我煎的蛋餅算是可以吃的一種食物^^
    哈哈...可是老師教的是自己調麵糊
    也很簡單...不過屬於軟綿綿型的
  • 對了  你決定那一天要給我請一下啦
    我周六會回故鄉  晚上可以一起吃  或星期日吃早餐
    早點跟我說喔   我先排一下行程
     

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • 我愛威廉小王子
  • 可惡啊~~~
    這一篇為何不是我搶頭香啊?!
    因為我超愛吃蛋餅的啊!!!  
    請問餅皮是現成的嗎? (冷凍食品?)
    還是自己桿麵的?
    蔥油餅也很好吃呢!!
    以前我住日本的時候,因為太想念蛋餅了~~~
    所以買水餃皮把它拼成一個圓形,
    然後淋上蛋汁,
    這樣也成了克難的蛋餅! 歐伊細捏~~~
     
     
     
  • 我立刻把文字補上
    這款小戰蛋餅真是無敵好吃啊  漢典最愛

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆

  • amity
  • 你家戰哥手藝好像跟我差不多
    (掩嘴偷笑^^)
  • 你是說你蛋餅做的很讚還是不優
    這蛋餅是比外面的好吃很多喔

    玫瑰小丸子 於 2011/11/14 23:22 回覆