諧星老師週記

海線故鄉  每到冬天  隨處可見剝花生  炒花生的攤位   花生可說是二林的重要農作物    

每年冬天我們總會買回一大麻布袋的帶殼花生   然後一邊看電視一邊剝殼

取出來的花生仁  就有勞耐性最佳的老爹   放進鍋裡炒啊炒   一炒就是一小時之久

吼吼~~~~~~~本人不幹這檔事   但是吃花生倒是樂意的很

先前有提過  茶樹阿公長壽飲食之一  就是花生囉

阿母今年買到"尚青"的九號花生   辛苦去殼後   要我們"自由發揮"

因為我不敢嚐試炒花生  怕會炒到"五十肩"來著  

再加上戰哥喜歡"ㄙㄛˋㄆㄧㄚˋㄆㄧㄚˋ"炸花生

所以   玫瑰硬著頭皮   下海學炸花生啦

您瞧~~~~正可謂   失敗為成功之母    

還好我機靈  一次沒下手太重    這盤黑嚕嚕臭火搭花生   就是"錯誤示範"

好~~~~越挫越勇  再試一次  

不論炒花生或炸花生  都要注意火候的問題  當你覺得熟了的時候  通常是已經"過火"了

雖然有些人認為熟一點比較有焦香氣

但我真覺得若是如此  就可惜了當季新鮮花生的甜味   

炸好後放涼   花生餘熱會再繼續熟成  灑上鹽花  就美味無比

隔日帶去學校與同事分享  大家竟紛紛詢問團購細節

我的媽啊  是真的有那樣好吃嗎   這沒得買啊  是我初試啼聲之作  我那敢賣錢啊

是說~~~~食材新鮮就是品質關鍵   就算是三腳貓的烹調功夫  也不至於太失敗

誠心推薦大家  當令的二林九號花生   個頭雖小  但滋味不減喔