諧星老師週記

 看了很多食譜和國外美食的書  幾乎都會提到一個重要的關鍵字~~鑄鐵鍋

再加上  這質樸厚重的鑄鐵鍋卻以可愛多采的外殼"騙吃騙喝" 

害我這"外貌協會"的資深大嬸   立刻對它一見鍾情

但~~喜歡不一定表示你就可以擁有  就像愛情一樣  沒有天時地利人和

充其量你只能單戀暗戀   時機不成熟  無法越雷池一步  深怕一個閃失  便與它無緣

所以  等待是必要的~~~

就這樣......................................

今年的母親節   我又送自己一個夢幻鍋具   來自法國的staub  

(真是犯賤啊  鍋身重的要死不說  買了鍋能不煮飯嗎???

還好東"減"西"減"是有"撿"到便宜啦   開心  )

買鍋後  便接到櫃姐來電  邀我去上烹飪課(其實應該是說  鍋具使用說明會啦  ㄎ ㄎ~)

這是我的第一堂烹飪課喔    今日菜色是   古早味香噴噴油飯

staub  有很多不同深淺顏色尺寸的鍋子  每一個都搔手弄姿的撩撥客人"敗家"(氣~)

連一些哩哩叩叩的廚房用具都精巧好用  似乎來上一把便可成為三星主廚了

這些我都喜歡  但沒有一個買得下手 

(雙人產品的價格 一向是給豪門淑媛買的  我這假貴婦  看看便可)

您說說看  連油倒進鍋都要有把專業油刷將油刷開  要我應該拿油漆刷就很高級了吧@@

先灑白胡椒炒香 

就放香菇   自行料理時  可放肉絲櫻花蝦芋頭等等 

現場經費有限  先用香菇就好><"

下米和水醬油  這樣就好了(蛤???這麼草率     不是啦  是這麼簡單  )

手上的鏟子我有預購一隻  聽說這是鑄鐵鍋專用  盡量不要拿家裡的鏟子胡搞比較好

因為此鍋保養得當  是有百年鍋之稱  可傳家~~

(但若是我阿母和蝴蝶蘭阿姨來用  應該一年就玩完  )

好啦  就醬  不必啥功夫和才能

蓋上鍋  等五分鐘便可關火

等候的時間老師示範燙青菜

這鍋標榜省能且保持食物原味  

節能的重點在   鍋一冒煙便可熄火  青菜熟透確相當青脆新鮮  果然~~

回家後我試了燙白花菜  嚇死我的是  愛犬竟捧場完食  有厲害  真的很甜喔

好了  油飯可以了

拌一下讓顏色味道更均勻些 

吼吼~~光用香菇做的素食者亦適用的油飯  出奇美味  雖然我已吃飽  但還是將一杯試吃吃完了

看來我很快便可以包攬做月子的油飯製作了  

咳咳~~痘花聽到了嗎???阿計我會幫你傳油飯和麻油雞啦  

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以下是開箱部份和我簡單的"試作"分享 

我買的是26寸的湯鍋  不僅可以煎煮炒還可以燉  日後應該以燉物為主   

鍋蓋內部註明產地和尺寸  一顆顆是長頭癬嗎???  

不是啦  是很重要的原味釘點設計  可將原味封鎖  這也正是食物保持鮮美的關鍵喔

此外要十分注意的提醒是  不准開大火  這和台菜慣有的大火快炒很不樣呢

近年深感健康重要   大火快炒雖美味  但油煙過多會對我的肺二度傷害(光粉筆灰就飽了啊)

好啦  戰哥要我快試看看這鍋的厲害  點了雞腿排

雖然櫃姐說不必放油  只要先煎帶皮那面便可自然出油  但後來我發現這樣沾鍋得厲害

不知是溫度不夠還是我的雞腿吃太多瘦肉精  總之後來見狀不妙  趕緊倒油下去

一說加蓋悶煎可封住湯汁   一說是不蓋可隨時監測腿排熟度

我同時進行這兩道  噗~~有說跟沒說一樣

好啦  翻面

丟蔥段增香氣

蔥段要快撈起  不然黏鍋就麻煩了

是心理作用嗎???總之今天的腿排吃起來鮮甜多汁啊

加碼假會做了蘿蔔糕  以鑄鐵鍋炒料很方便  因為我買大鍋  容量很ok的

一看就是敗家女的蘿蔔糕  料滿出滿入 是不用錢喔

沒錯~~香菇是大舅送的  在來米粉是老爹給的  蘿蔔我花20元買

好不好吃先不說   我就是喜歡烹飪作菜的感覺  

這鍋蘿蔔糕可是讓愛犬千等萬等  等到晚上十點才能吃啊

只要是媽媽用心的料理  家人還是會覺得這就是最棒的珍饈

為自己買一咖好鍋  做飯心情大好  餐食跟著加分  不是嗎??

趁現在母親節檔期有特價  再加上本人的貴賓卡可折扣 

有需要借卡的朋友   跟我說一聲嘿~~

註:台中目前僅大遠百有設櫃