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百合阿姨烘焙教室第一課   葡萄乾肉桂捲   好吃~

吃了很多次百合二姨媽的手作麵包   很是驚豔和心動

一直想試著自己做  無奈戰哥不給買麵包機   所以一直"吃人嘴軟"

 

直到   上周百合二姨媽的葡萄乾肉桂捲  成了壓垮戰哥心房的最後一根稻草

他願意妥協讓我買麵包機和烤箱了(灑花~~)

 

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加上愛犬們也極愛肉桂捲的美好滋味

逼媽媽要快去跟二姨婆學做麵包

這天   我約了幾個"同學"   非常準時抵達豪宅烘焙教室

(插個話  我若有這樣的寬敞明亮廚房  外加窗外有藍天  要我一天煮五餐都樂意^^)

 

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材料一份是   高筋麵粉   300克  

                 糖      30克

                 酵母    3克

                 鹽       量約    抑制發酵用

                 水       麵粉的50%    150cc左右(視麵糰濕潤度增減)

                 橄欖油    量約    在攪拌兩分鐘之後三十秒倒入

                 蛋          一粒(抹蛋液在麵包上用)

                 黑糖       量約

                 肉桂粉    量約

                 葡萄乾    量約

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工欲善其事必先利其器   電子磅秤選這家  

話說我的體重計也是這款  但我覺得沒有很準    因為每次秤起來都不是我要數字(太重><")

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 手感不錯的我   很快就達到精準的三百克(因為我有偷看老師是舀三瓢XD)

 

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三克酵母加三十克糖

 

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鹽約兩克     叫它閃旁邊些    離酵母遠一點

不然酵母會被鹹死喔

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加水

 

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置入食物調理機   若是麵包機就直接進入揉麵糰程序了

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攪拌時間設定二分鐘

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剩三十秒時倒入橄欖油   繼續攪拌

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取出麵糰塗抹些橄欖油避免沾黏鍋底   靜置40分發酵

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然後~~它就長大了(一眠大一寸  驚~)

 

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瞧~發酵前後大不同喔

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以手指試探是否發酵完全    

若手指搓進麵糰沒有彈起恢復原狀(凹洞持久)便已發酵完全

 

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取出麵糰使力壓出空氣

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讚~麵皮一大張

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 來~透過其它處女萍這張相片   約略可見廚房之豪氣

羨慕啊

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內餡部份   以黑糖和肉桂粉

注意  下內料之前  記得噴少許水   使其易沾附餡料喔

 

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戰哥交代要鋪天蓋地的灑上葡萄乾^^

 

 

 

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捲起來拉緊

 

 

 

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切塊

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 百合阿姨突然見到餐桌上這瓶來自加拿大的楓糖

問我要不要加??

好ㄋㄡ   免錢的好料儘量加XD

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加在蛋液中  等會要抹在麵糰表皮上  讓它油亮亮

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好~讓麵糰"敷臉"保濕一下   順便二度發酵   蓋上濕棉布

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麵糰敷完面膜後再塗上蛋液  準備進烤箱

烤箱調至180度   預熱15分   放入麵糰再烤15分

 

 

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將將將  烤後麵包又膨脹好多喔

真格是白胖吸引人說

 

 

 

 

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 阿娘威~葡萄乾是滿出來的豐盈啊

有人還一直說  她沒有很愛葡萄乾 

結果拿一堆邊邊角角沒餡料的麵包回去  哭的咧XDDD

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 話說   這三學員跟我家百合二姨媽是一見如故

立刻把你家當我家了啊~

非常自在熱絡的和百合老師打成一片

真是開心豐收的一天

原來~學習新事務讓人這樣滿足和喜悅啊

大家笑得可燦爛了

 

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我想這樣的潔淨寬敞的廚房

做任何料理都是會笑咪咪的吧^^

看~廚房有一大面窗哩

 

 

 

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窗外綠意盎然的芭蕉樹   真是心曠神怡說

 

完成後   我隨口說了   下次好想試做奶酥麵包

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沒想到   百合阿姨立刻打開冰箱說

她有自製奶酥柳

 

 

 

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阿娘威~~

我還想問問   二姨媽  你家冰箱到底有多大?????

 

這奶酥我拿回家塗在吐司上

救人喔   一邊罵一邊猛往嘴裡塞   太過份的邪惡食物了

 

但下次也好想挑戰自製奶酥喔

 

烘焙第一課  成功~~

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玫瑰小丸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 小涼
  • 小涼推1^^

    這麵包看起來好好吃唷
    說第一次做真的不相信耶!!!!
  • 若說這是"名師出高徒"
    會不會太往自己臉上貼金XDDD

    玫瑰小丸子 於 2014/10/03 17:55 回覆

  • YSL
  • 傳說中的烘培課真的開張啦~~
    這才叫做麵包嘛
    那些只會把材料丟進麵包機的,
    根本就oooxxx嘛~~ (趕緊回去把吐司文通通鎖起來xddd)

    這麼豪華又有view的廚房
    我也願意洗心革面好好學做菜了^^
  • 幹麻醬啦
    要不是你日日發麵包機吐司文來荼毒我
    我也沒有今天的"成就"XDD

    話說今天就有人借我一台被打入冷宮的麵包機了
    下回要來挑戰吐司喔
    也得請你這前輩多多提點(扭~~)

    玫瑰小丸子 於 2014/10/03 17:55 回覆

  • Miner
  • 四大美女哦~
  • 阿娘威
    您真內行
    我們四人的群組名稱正是 氣質"四美"說
    羞~

    玫瑰小丸子 於 2014/10/03 17:53 回覆

  • 賴小花
  • 首圖還以為是哪間麵包店剛出爐呢!!!
    拍拍手!!
    但是我朋友買麵包機的~
    都很快就冰起來了耶!!!
    玫瑰老師要持久喔!!
  • 謝謝小花的鼓勵
    話說今天同事就拿了一台她冰了十年的麵包機給我
    聽說當年她是以天價購入咧

    我相信自己對食物的熱誠XDD

    下次若有新品推出
    要請小花幫我寫篇試吃文喔^________^

    玫瑰小丸子 於 2014/10/03 17:52 回覆

  • 天仙 (Celeste)
  • 看了首圖真的覺得是買來的
    超專業的啊
    好讚啊
  • 矮油~
    嘴甜的跟這肉桂捲一樣
    讓人醉茫茫哩

    玫瑰小丸子 於 2014/10/03 17:51 回覆

  • Fish
  • 阿娘威,四位美女讓我家蓬蓽生輝啊〜
    照片中的廚房看來好有氣質喔
    我媽說跟美女一起做麵包很開心
    他更歡迎你來我家long stay
    開心的來為我們每日煮五餐喔!啾咪〜
  • 此文一發~
    現在想去你家的"同學"不止四個
    感覺會有四十個了喔XDD

    是說~你家的廚房也一樣大 你也從不下廚
    我們喬一下
    月租廚房怎麼算XDDDD

    今天射手萍搬來她的古董麵包機給我柳
    問題是~~我不會用啊><"

    看來要擇日去你家找你媽一對一家教一下^^

    玫瑰小丸子 於 2014/10/03 20:41 回覆

  • Fish
  • 因為我沒說廚房很大就會開心地煮飯啊~~~

    我媽說OK!! 但是要把麵包機附的食譜、量杯等等專用的傢私帶來
    麵粉還有不用帶

  • 嗯~我這兩天若有空就抱過去
    試一下奶酥吐司

    不過真有一個好廚房是做飯都會笑啊
    你~太~好~命~
    真是欠揍
    還有阿枝包的韭菜水餃已有職業水準
    好吃極了~~

    玫瑰小丸子 於 2014/10/03 21:50 回覆

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