諧星老師週記

玫瑰流芋圓

材料 :芋頭兩小顆    番薯粉約略

作法:芋頭弄熟  和進番薯粉   然後捏團狀   下滾水煮至浮起便可撈起食用

旁邊不是醬油膏  而是黑糖醬喔

但後來想想   這未調味的芋圓   若灑些蔥花香菜油蔥酥   淋些醬油

似乎也可喔^^

回娘家時  阿母給了一大袋芋頭 

當鄉下人最大的幸福就是有拿不完的鄉民自栽青蔬

這回竟拿了貴鬆松的芋頭哩

拿回來的芋頭  我做了芋頭糕   芋頭排骨   然後竟然還有剩

所以姐姐要我弄些芋圓來吃

因為前幾天去買芋圓冰   店家只給五六顆   我又加價購十元的芋圓

還是不過癮   索性硬著頭皮試作芋圓了

因為沒弄清楚同事的芋圓食譜   她是以水煮芋頭  所以打泥後不再加水便可搓揉

而我是電鍋無敵   所以是蒸芋頭泥

然後不敢加水      以致於   一顆顆像羊屎般   硬搓出來的@@

未下鍋前  超怕它突然迸裂   碎成一地說

還好~阿彌陀佛哩

水滾後丟進去   待圓仔浮出水面便撈起放涼

科科~~要放涼才有Q感喔

沒煮糖水的我   就直接淋黑糖蜜了  

嗯嗯~~比想像中好吃   因為芋頭加一堆   番薯粉省著用  

一整個有夠"芋"圓  而非"粉"圓柳^^

若要更Q的口感   粉就灑多一點吧

但畢竟這日是為了消化芋圓   不是想吃番藷粉來的

所以   濃濃芋香  果然充滿秋日氣息啊~

這道豉汁芋頭排骨  也是交給萬能的大同電鍋喔

只要將排骨先醃過醬油和豉汁  然後入電鍋蒸煮   跳起來就是一份下飯又粗飽的好菜^^

至於成品照   當然沒能等我拍就完食啦XDDD