諧星老師週記

 前幾天小學同學在群組中分享了這張節氣食物圖

我很喜歡

剛好以上蔬果是最近最常食用的種類  看來我都有正確食用當令食材

至於這茄料理   更讓我想起某高官的"端午沒錢吃粽就吃茄"的經典名言XD

好~ 

那就吃茄來秋條吧^^

 自由時報假日版剛好有一道九層塔茄料理

話說  我常是那種為了蔥去買蚵(海線蚵蛋煎)  

為了九層塔去買雞(三杯雞) 

為了薑去買大腸(薑絲炒大腸)的本末倒置反客為主料理法

這天也是因為買了太多九層塔  所以只好買茄要弄魚香茄子

結果正巧看到新作法  立馬來試驗

沒想到   這天的茄子老了些  籽超多

算了  反正是實驗

先挖空中間的茄肉

先將絞肉與茄肉拌炒   加上九層塔末

然後回填至挖空的茄殼中(類似苦瓜鑲肉這樣)

入烤箱   至茄殼軟爛便可食

嘖嘖嘖   沒想到   在端午節吃不起粽子時   勉強代替過節的茄子

竟也可以很優雅成了一道法國前菜哩

重點是  這樣的茄子一點都不噁爛  反而多汁有嚼勁說

不過   不得不說   若是日本圓茄可能會更好

因為本土茄太瘦長   塞肉免不了滿出滿入

要再多層次口感的人   也可灑些起士粉喔  

或許您要問

為何會買太多的九層塔??

原因是   端午三連假到花蓮喝黎明紅茶時  點了一道隱藏版九層塔蛋餅

愛犬們讚不絕口   回家後要媽媽每天早上弄一片來吃

後來剛好在好市多看到特價的蔥油餅皮

於是玫瑰流九層塔蛋餅   日日上演@@

其實真的很不錯吃

在家弄    當然可再加些肉鬆火腿熱狗培根玉米的

暑假來了   懶得出門買早餐   不妨在家弄個蛋餅吧^^