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今年因為第五市場的麻吉老店不賣甜年糕

加上整個寒假不是寒流就是下雨

閒閒沒事幹   就聽戰哥建議   試作他愛吃的紅豆年糕吧

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雖然我有多次做菜頭粿(點進看食譜)的經驗    但甜年糕始終裹足不前  

在記憶中   以前阿罵炊年糕時  好像很焦慮   不但規定小人不得近身   也不停來回巡視

出爐時大家才能鬆了一口氣   那股壓力至今仍歷歷在目

 

今年之所以有了第一次  真的是硬著頭皮做

還好現在有方便的糯米粉  只要乖乖遵照指示就沒錯   來~~準備好了嗎~

 

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既然有心要做了   索性連紅豆餡都自己來吧

年糕不怕甜   所以砂糖我是大手筆的加下去   一邊加一邊覺得毛

外面很甜的東西   或許多少要放些糖精吧   不然根本不合成本啊

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和餡料時   小幫手戰哥出動   能越均勻越好

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真心建議  容器選小一點   熟度好控制

一包粉   我做了兩小一大的年糕   小家庭很夠用了

我是個小心謹慎 很會分擔風險學問的魔羯座   所以分成電鍋蒸和炒鍋蒸二種

電鍋我放了四杯水   跳起來就好

瓦斯爐的部分要隨時注意水的多寡   加水要用熱的喔

因為不確定大火蒸糕的時間   所以我就等電鍋跳起來時  順便試一下炒鍋裡的熟度

用筷子插下去   若沒有粉狀物   那就是完成囉

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所以這樣推算下來  瓦斯蒸糕的時間是   大火30分左右

 

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嘖嘖嘖~~看來最大的敗筆是   紅豆放太多XDDD

 

古早人說   廚房是財庫   過年就是要讓廚房強強滾多活絡

所以蒸糕也就充滿喜氣財富之意

今年我也感受到自製年糕的幸福了    更是一掃多年來阿罵炊粿的陰影

各位婆媽們   鼓氣勇氣試試吧   其實一點都不難

 

玫瑰小丸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 宅青
  • 我也做了,不過是綠豆口味,
    做出來直接被我媽嗑了所以沒拍,
    年糕的確簡單,隨便做也不會難吃,
    我知道的食譜是蒸40分比較保險或電鍋40分鐘……

    話說你多做的有送其他親戚朋友嗎?
    我把年糕拿回家我媽才跟我說年糕不能隨便收或送人,
    我家今年可能有人會惡運纏身或翹辮子,(應該是我吧…)
    是說好吃就好了,管它那麼多……噗~~
  • 真假???
    我拿給豆花和我媽捏
    那把它扔了吧@@

    我沒那個意思啊奔逃~~

    玫瑰小丸子 於 2016/02/01 13:50 回覆

  • nes
  • 真厲害
    朝副業邁進
    諧星老師手作甜糕專賣
    如何?
  • 好啊
    那誰幫我叫賣???
    你有興趣嗎??XD

    玫瑰小丸子 於 2016/02/03 09:32 回覆

  • YSL
  • 這是年糕紅豆,不是紅豆年糕啦... XD
  • 哈哈哈
    我常失手 這是一種大器的潛意識??

    玫瑰小丸子 於 2016/02/22 13:41 回覆

  • 歐~凱倫
  • 看來簡單…紅豆很多也很美味,好想試試
  • 簡直是幼稚園大班的程度
    你可以試試 失誤率零~~

    玫瑰小丸子 於 2016/02/22 13:42 回覆

  • 龍蝦帝國
  • 好賢慧~~~自己做比較不會加一些有的沒的
  • 謝謝你
    真的自己做比較實在啊

    玫瑰小丸子 於 2016/02/22 13:42 回覆

  • C & J
  • 不愛吃紅豆的玫瑰,為了戰哥親手做紅豆年糕?
    還是自從吃了台北的紅豆葛粉後…
    就愛上紅豆了呢?…
    不過這滿滿的紅豆年糕,小J 倒是很想吃呀… XDD
  • 好感動喔
    小J竟然記得我不愛紅豆
    雖然我喜歡葛粉 但對紅豆還是很無力

    所以昨天又跑去市場買了原味的甜年糕XDD

    貴死人了哩

    玫瑰小丸子 於 2016/02/23 23:29 回覆

  • 小馬達
  • 好強喔
    我光想到就不想動手了(懶)
    二個人可能一塊都吃不完
    老師紛我三分之一就好
    拜託


    推推
  • NoNONO~~一點都不難 北鼻(花輪口吻)
    其實甜年糕比菜頭粿簡單多了
    相信我 你會得永生

    話說 我昨天想吃原味年糕 跑去市場買了一小碗
    就自助餐那種小碗喔
    一個 竟要60元
    天公伯啊 誇張啊~~~

    自己做 衛生便宜又好吃 連我爸都跟我追加說 好吃啦~~

    玫瑰小丸子 於 2016/02/23 23:32 回覆