諧星老師週記

 沁園春招牌無錫肉骨頭

近來台中舊城區有慢慢復甦的態勢    

曾經繁華一時的中正路自由商圈   是我兒時最期待的假日行程

記得以前要來台中找百合阿姨玩   

我們都會前一天就來住一晚    阿母身上會帶著白花花鈔票(我有偷看到XD)

準備到遠東百貨和龍心百貨大開殺戒

而商圈內最紅的江浙館   就屬沁園春了

不過   在我們鄉巴佬的想像中

 沁園春不該是我們去的地方   這裡都是黨政軍高層的秘密基地啊

那種神聖不可侵犯的感覺   在解嚴後也跟著脫下神秘面紗了

入內馬上有穿越時空之感   很復古風的陳設

菜單很大一本   挑個幾頁拍拍

 店家說近期會調整價格   叮嚀我們別拍到價錢喔

幾乎所有想得到的江浙菜色  這裡都有賣

第一道   紹興醉雞

使用全雞腿肉   非常大器   酒香純厚   真怕被臨檢啊

冰冰涼涼上桌   是道冷盤   但卻也下飯 

算是處理得很入味的一品

熱呼呼的小籠包   是店家招牌之一

這裡的小籠包走紮實路線  沒有湯湯汁汁溢滿地的浮誇感

但鮮甜美味   皮薄餡多   也是沒得挑了

就著醋薑絲   清爽~

料多實在的酸辣湯

口感溫和   不會辣到想哭  酸到刺喉   連怕辣的我都欣喜喝了兩碗呢

稍微可惜之處是   湯不夠燙    

也許是考慮到很多老主顧多為資深族  燙口危險啊

紅椒干絲肉絲

這道可說是每到江浙館必點的經典小食

原因無他   就是下飯啊

醬香撲鼻   干絲軟嫩炒得入味   微辣添風味   手不停歇嘴很忙  哈哈

油亮亮炒菠菜

火候夠   色澤佳   調味適中   爽口   讚

重頭戲的無錫肉骨頭    竟然藏著我最愛的軟骨部分啊

話不多說  這塊由我來處理  哈哈哈

光看這燉的軟綿入口即化的軟骨   便可知  是道硬底功夫菜了

肉質軟嫩     醬色也美   淡淡酒香    非常入味   必然十分下飯了

可惜的是  這天的白飯有點黃  沒有剛起鍋的熱氣和香氣

最後甜點是   店家的引以為豪的玫瑰包

歐麥尬   本人雖貴為一朵玫瑰   但卻很害怕玫瑰味  噗~

這個玫瑰包對我來說  恐怕是一項挑戰了

阿姨很親切的解說食用方法  而且這道絕對得現蒸現吃   所以我們稍等了一會兒

阿姨要我們一人各拿一個放在盤子

然後請我們配合他的指令一起做

首先用雙手撥開   小心裡面滿滿的玫瑰桂花餡喔

嘖嘖嘖~~~您瞧瞧   全滿出來了呢

之所以務必現點現吃  是因為裡面油亮亮的豬油   冷了就噁了啊

這道   意外獲得我們好評   本來想說三人共食一顆就很了不起了

沒想到  最後竟然是一人一個吃光光   明明前面就飽到要打包了說

玫瑰花醬因為添了桂花醬   似乎把她冶豔的香氣中和一下

 再加上豬油濃烈的存在      玫瑰花也因此收歛不少

重點是   這包子皮真是要得啊   我是因為想吃皮才順便吃掉內餡的說  哈哈哈

店家說  全台獨家唯一的玫瑰包就在  台中沁園春了    

喜歡玫瑰的朋友   記得飯後來一顆作完美句點喔