今天立冬正逢周日   一早上市場挑些進補食材 

今年的補嘴空食譜    就挑好做又好吃且百吃不膩款的麻油雞

香濃麻油在故鄉老店購買

這種東西   路邊亂買很危險   還是乖乖選老牌來用

才不會"一顆老鼠屎壞了一鍋粥"

(愛用者蝴蝶蘭阿姨都整箱拿的喔)


 

老薑先下鍋爆香至微焦以逼出香氣


盡挑一些自己愛吃的部位

這就是自己煮的好處   不必遷就外頭的調味和食材

多些"雞肫"    吃胃補胃   多來些雞爪   膠原蛋白也不能少

其餘就是雞腿和雞翅   不必猜拳吞雞胸

豪邁一鍋才有補冬的氣勢

全下鍋炒至表皮乾焦

 


下酒  

小心蛤   先關小火免釀災

在家煮不必耍特技   噴火會把相機燒壞去


家有幼童不宜全酒  

其實大人也是一個胃不好   一個對酒過敏

所以"對水"稀釋一下   可皆大歡喜呦

做月子的人   在這裡就可悶煮然後上桌

補啊  

保證沒奶的發奶    體虛的變強壯   怕冷變怕熱   幫吃的老公變大肚

(以上純是玫瑰個人經驗  全無理論根據   說穿了就只是愛吃)


但節儉成性的玫瑰   是拿這湯頭來做火鍋基底的

所以   把晚餐的內容通通放下去

"有魚有肉麥愛菜尬"     高麗菜是麻油雞首選

湯汁更溫順甘甜喔   一滴調味都沒加捏    卻好喝到令人感動喔

 


先包一半留待下周冷鋒過境時來取暖

除了這些食材   我還加了米血和魚丸   明天再一餐     也可加金針菇蝦餃一類的

這一鍋賣你800免    500免    

200就好    還附越光米白飯一鍋

 

 

 


 

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