諧星老師週記

此次返鄉"女兒賊行程"   ㄎㄧㄤ回來的東西是  花椰菜乾和高麗菜乾

嚴格說來  也不是從娘家直接拿的  

 而是叫唆薔薇阿母到鄰居阿婆家"地上"要來的(地上曬一堆喔)

鄉下人多半儉約   過剩的蔬菜總要想辦法再造新價值

曬成乾就是最基本最耐久的保存方法

通常高麗菜乾我是以排骨湯或清炒來呈現    但這回阿母一直交待要買五花肉來滷

我沒這樣的經驗  再加上冰箱備有"好市多"買的豬肋排

於是將就來亂搞一通  成也好  敗也罷 

總之胃口甚佳的諧星家族  是不會挑的啦

肋排煸香去油先   下蒜頭去腥   

蒜頭感謝同鄉知己小香提供(當鄉下人真好  拿不完的免錢食材)

講究些的再切蔥段   沒有現貨也可省

再加醬油拌炒入味

高麗菜乾洗淨    同肋排放入砂鍋讓它自生自滅

(醬汁適量  不外乎糖  酒  醬油)

約莫25~30分  即可上桌  真的很隨便的菜   極符合草根性十足的我

不是玫瑰愛吹噓   就是這樣好吃    就是這樣沒廚藝可言

但鄉土料理的美味卻大獲人心      果然是道濃濃海線風的下飯菜

在高麗菜過剩的時機     除了醃泡菜   你還可以有很多選擇

下回鄉土料理預告     煎麵線