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 其實   我一向標榜  人生不必太逞強

"留些給人賺"    更是我偷懶的最佳藉口

無奈本年度爆點超多的食安問題   逼得我重新審視自己到底能有多假掰

 

首先   跟著百合阿姨做了肉桂捲  

當初因為沒"仙司"  高筋麵粉一買就是十公斤@@(真以為日後要天天吃麵包吼??)

這下看要如何消化掉

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一日漢典跟我說   地理老師給他一份很像二林賣的古早味蛋餅

他很喜歡   但不敢問老師  蛋餅在那買??再者就算二林有賣  未免也太遠了吧

所以   我趕緊估茍一下   想說這也是消化麵粉的好機會

結果一百篇食譜中   只有一篇說食材是   高筋麵粉

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當然~我選擇相信了這份食譜   因為我家只有高筋咩><"

材料:高筋麵粉適量   地瓜粉少許    水量約   鹽一些   蔥隨意

       調成有點糊又不要太糊的狀態即可

 

再重申一次   我不想要媽媽們為了作菜弄得歇斯底里   斤斤計較  

很多事自在隨性些比較容易成功

而且要教育家人  

只要東西煮熟就可以下肚 口感可以調整 賣相可以改進 

但愛心不能被糟蹋XD

 

掌廚的人是老大  

飯來張口的人   最好就是安靜吃少廢話(我是女王的廚藝教室   哇哈哈~)

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因為在這一百篇食譜中   沒有半篇是不沾鍋以外的煎鍋

這讓我十分困窘   翻箱倒櫃後  勉強找出一個玉子燒不沾鍋

初次試作  總是不想搞砸   所以非常保守跟著用不沾鍋

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然而  這樣的餅皮  看來也太有諧星味兒了吧???><"

而且煎半天也不打算"恰恰"捏@@

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當下試作第二片餅皮時   毅然決然拿出菲姐那只拉扣司踢那司的不鏽鋼鍋

我相信我跟這鍋子已有深厚的革命情感   畢竟它已陪我渡過十多年的廚娘人生了~

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在翻面的瞬間   淚水在眼眶打轉

天兒啊   原來不鏽鋼鍋也是辦得到啊

 

 

 

 

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那另一鍋就煎一下培根備用

今天來做 培根蛋餅 

 

 

 

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待兩面焦黃後

 

 

 

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打蛋下去包覆

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放上培根片

(不得不說   作菜文真是要人命  要拍要翻  廚房都要燒了@@)

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來~剛說過了  只要是熟的就可下肚

所以首片之營養不良的蛋餅(右)也是要吃啊   因為麵皮不大  捲失敗了

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第二片就好一點   真的是好一點點而已@@

但風味還不差 

厚皮古早味蛋餅  的確比較飽口   適合青春期少年

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兩天後  漢典又要媽媽做蛋餅帶去學校

剛好前一晚煎肉排

這次就做肉排蛋餅喔

一樣是滿滿料之"肚破腸流"的豪邁

 

撇開賣相   手作的好處就是   不惜成本的加碼  想粗飽或淺嚐很隨意的

 

動手做做看  其實沒有很困難

就算沒有不沾鍋也不必怕   go~

 

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幾日後  翻開冰箱  又見那包高筋麵粉

再加上先前在首塢爾吃了有點失望的海鮮煎餅

決定自己來試一下

趕緊估茍一下   也是一堆分享文   且全是"中筋麵粉"

切~老娘還是堅守高筋麵粉(做餅不就為了要消化麵粉嗎??)

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食譜百百款   我隨手挑了一款最簡易型的

食材是:麵粉  海鮮料   水   蛋   韭菜  蔥   紅蘿蔔絲  鹽

 

這回更簡單了  就是全部"蝦"攪和就是了   太適合我這粗線條的^^

 

 

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起油鍋  倒下去

因為有蛋   更不怕黏鍋了   只要鍋子溫度夠

不鏽鋼鍋其實很好用喔

 

 

 

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還是一樣的困擾

料太多所以無法成型

不過當年我去首爾吃到的銷魂煎餅   也是超隨性的

台灣好像太刻意了   弄得像是月亮蝦餅了哩

 

管它的   成不成型已無妨   重點是  姐姐吃完立刻說媽媽該去開餐廳

嘖嘖~~是不是洗腦是很重要的

 

 

我之所以高度自我感覺良好   敢一再挑戰各式料理 

 

乃在我的虎媽管教風格     我要愛犬有得吃就要感恩

 

看來   他們也已學得生存之道XDDD

 

 

 

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玫瑰小丸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 宅青
  • 很久以前我還曾經很假掰的買過韓式煎餅粉說~
    結果也沒很好吃這樣.......XDD
    是說初學者竟買十公斤的高筋....嘖嘖嘖~ 只能說真不是個好主意啊~~
    高筋幾乎只有麵包可以用.
    既然這樣就當作是催促你努力做麵包.就給他做下企吧~
    估狗一些較基本的麵包食譜,自己做做看....
    不然我家的陽春麵包機也是可以借你(如果還可以用的話)....噗~
  • 有麵包機???
    那借我用 你幾年沒開機了??
    該不會無法啟動了吧
    戰哥不讓我買麵包機
    所以做麵包也就是那一次
    剩下的都是阿姨做好給我吃
    我實在太賤了 故意買十公斤 根本是耍賴逼我阿姨做給我吃嘛XDDD

    可是 我覺得高筋拿來做煎餅也不算太糟柳
    是自我感覺良好嗎????
    噗~

    玫瑰小丸子 於 2014/10/24 21:01 回覆

  • FISH
  • 我家附近 東興路上 其實就有一家古早味蛋餅
  • 有嗎??在哪??不過我現在已經會做蛋餅了
    所以也無所謂了XD

    玫瑰小丸子 於 2014/10/27 20:34 回覆

  • YSL
  • 有厲害有厲害!
    保證除媽媽愛心外無添加!
    愛子愛女要感恩啦~~

    話說我家週末麵粉也用得兇
    我媽一直叫我去買麻袋裝的比較省.......
  • 說道麵包
    我要哭了
    周末朋友給了一台麵包機
    結果我不太會用 整團麵粉沒發酵

    失敗!!!!!!!!!!!!!哭~~~
    料理或烘焙 沒有天天在過年 每次都順心如意啊~

    玫瑰小丸子 於 2014/10/27 20:37 回覆

  • Miner
  • 近期去台中的話,就可以吃到玫瑰料理了,是嗎?
  • 要來了嗎????

    難得來台中一趟
    吃這上不了檯面的東西 不是我的待客之道喔

    我們來去吃好料啦~~

    玫瑰小丸子 於 2014/10/28 18:44 回覆

  • 10
  • 玫瑰老師~~~我覺得公益路上的西那不落煎餅還蠻好吃的~~
    就是價格不便宜~~~給老師您參考參考
  • 吼~
    我好久以前就想去吃了
    但一直揪不到伴
    因為他真的不便宜@@

    玫瑰小丸子 於 2014/10/30 21:54 回覆