諧星老師週記

煎恰恰玫瑰流芋頭糕

話說前陣子餿油風暴中

茶館第一把交椅之春水堂也身陷其中

高段行銷如春水堂  成功化危機為轉機之"全面半價抵退貨賠償"方案

竟讓它變成排隊熱門店家

貪小便宜之阿嬸我   當然要湊熱鬧     盤算著要卯起來狂點一堆 (半價柳   差很多捏)

誰知一早未開門營業  就排到15號  (抽號碼排哩)

戰哥不爽的罵   叫我排隊吃染餿店家??你是有事嗎??(對吼??我有事嗎???)

要吃芋頭糕搭杯珍珠奶茶是吧??   不會自己做嗎???

嗯~秋涼季節  正是芋頭飄香之時   好~芋頭糕應該跟蘿蔔糕差不多吧

翻出蘿蔔糕食譜(點進)   將蘿蔔改成芋頭便是

材料:芋頭一顆   香菇數朵   肉末些許   油蔥酥適量   蝦米一小把

作法:芋頭"挫千"(為要毀屍滅跡  漢典不愛芋頭咩)    香菇切丁   將所有食材爆炒後冷卻

        再倒入在來米漿(市售粉包很方便   作法依包裝後指示  各家作法稍有不同)

        放入百年傳家寶之大同電鍋蒸煮(外鍋放四杯水)  炊煮完成後再悶三小時  

阿娘威~芋頭香氣真的很威   比蘿蔔糕厲害很多

再次重申   自家要吃就不強求賣相了(汗~~)

我只能說   太奢侈了   內餡好像下手太重了   嘖嘖~~

芋頭本身較具黏性   再加上烹煮過程不為出水  

所以嗜軟嫩口感者   米糊的水可再多一些   或是拌炒時就多加些水  

但同樣地   也因此特性   芋頭糕成型的機率相對提高許多   　

隔天以油煎加熱   恰恰的香氣掩蓋了它是芋頭糕的面目

漢典被騙去的夾了很多塊(芋頭明明就很好吃啊  切~)

 其實   各式糕點最好吃的時機點   應該是剛出爐吧

挖一大口沾些特調醬料  可以吞下一大塊哩(低頭望肥肚腩@@)

吃糕口渴是吧??

珍珠奶茶馬上來喔

感謝小玉贈送的古早味珍珠(並附送電鍋煮粉圓食譜)

從沒煮過粉圓的我   一點都不想收下小玉的禮物

但她再三保證   第一次就上手的電鍋料理法   在我被春水堂氣到之後

終於硬著頭皮試作

來~材料如下   :粉圓些許   黑糖適量   鮮奶拿出來備用

作法:粉圓不要沖洗喔   直接倒入滾水中(水要淹過粉圓) 

       然後放進大同電鍋  外鍋放兩杯水

       跳起來後   觀察一下熟度  (因份量多寡會影響熟度)   若不熟 就再煮一次

       黑糖不得直接放入粉圓同煮(同煮會怎樣我是不清楚><")   

       請另煮一鍋備用

       待粉圓起鍋後倒入黑糖水喇喇ㄟ    然後加入適量鮮奶

       嘖嘖   完全不用看顧爐火   烹煮這兩道茶食時  你可以去吸個地看本書  

       就說   愛用國貨是王道咩

      重點是  價廉味美免排隊   保證不染餿   噗~