諧星老師週記

通常愛犬會在家裡吃完早餐才上學

不管是前一晚剩下的麵條或湯品  再不就是現煎的荷包蛋或蛋餅  

再不至少是前一天買的麵包  總之  玫瑰要確定愛犬不是空腹上學

漢典是農稼子弟   一早起來多半要吃點"鹹"味才有胃口

小戰雖然半睡半醒  但還是會為愛犬弄早餐  這是他唯一展現父愛的機會

其中最拿手的就是這款   "戰"式蛋餅

餅皮選用"義美"的蛋餅皮(很方便)

蛋則是選用好市多賣的石安牧場嗎   出產的高級有機蛋   一顆要價6元

蛋黃特別飽滿鮮黃  很有存在感

小戰總是非常有耐性的慢煎至微焦

這功夫對一早要趕上班的我來說  很有難度

翻面也要煎至餅皮膨鬆  才有酥脆口感(我們較愛酥脆型蛋餅  很怕厚煎軟爛型的)

下蛋汁

再將煎過的餅皮鋪上面

二合一

翻面準備添料   若喜原味者在此步驟便可"上捲"

小戰怕漢典營養不夠  特加了肉鬆   變成肉鬆蛋餅

肉鬆購自五市白切雞攤   有時會買五廊街的台中哈姆的肉鬆

這張相片  純為表現一貫的戰式風格  

"雙手萬能"一詞  被小戰運用的淋漓盡致

關火"上捲"

壓下最後一道手續  即將起鍋

為方便小嘴的漢典食用   小戰貼心撿成一口大小

再灑胡椒鹽提味  這就是爸爸愛的蛋餅

吃完這活力十足的蛋餅  漢典便展開一尾活龍的一天了

說真的  我從不在外面點蛋餅來吃  因為沒有我想要的味道

不是皮不夠酥脆  就是內料不夠完美

自製蛋餅的好處  在於可以隨心所欲   食材來源透明化

我和姐姐喜歡加起司片   小戰喜歡加火腿   漢典有時會指定原味(他說原味最美味)

 這樣簡單卻豐盛的早餐  讓人愛不釋"口"啊