諧星老師週記

圖為[海鮮小舖]提供之特選海味

分別是  鮭魚片   花枝丸   小卷

晚餐就以這三種新鮮美味的海鮮  來製作玫瑰流石狩鍋吧

首先要感謝愛評推出此款口碑券

更感謝店家的貼心細心   使用黑貓的冷凍宅配   保存食材的鮮度

海鮮小舖販賣多種海產   都有宅配服務

還有貼心小叮嚀    科科~   很有南部人的幽默和熱情呢

真是對了我這海線大嬸的胃啊

本次體驗內容就這四款    看起來很大器

拿到手後  立刻趁鮮品嚐~  

深海魚富有豐富的優質魚油   鯖魚鮭魚都是專家推薦的養生魚類

日本料理常吃到的鯖魚   也是常在我家出現的品項

這回體驗的鯖魚看來十分肥美   新鮮  打開時完全沒有臭腥味   讚~  

鯖魚料理通常是以煎  烤  處理    有時候我會拿來炒飯或捏飯糰

這天就煎來吃吧

這魚本身就有豐厚油脂   所以下鍋煎的時候油不需放太多

 上菜~~

我常說  只要食材夠好   作菜不必有功夫

這樣亂弄一通   就非常美味可口   淡淡的鹹味   飽滿濃郁的油脂

肉質極細   入口即化   不用淋檸檬汁去腥   但擠一些是更添鮮味和層次

以前煎鯖魚   若不夠"青"  通常都得留下來炒飯才有辦法完食

可這天   我稍有耽擱   再回頭就剩屑屑了

戰哥滿嘴油的說    今天的鯖魚在那買????特好吃咧~~

隔日正逢寒流來襲

腦海立刻浮現   上回在北海道吃的石狩鍋

這回體驗的內容   剛好有片鮭魚   真是完美啊

也順便將花枝丸和小卷一起豪邁下鍋了   

天兒啊~~~~~~~~~我在切花枝丸時  

竟然有一大塊花枝掉出來(上圖正前方白色塊狀物)

奈安捏生???這樣不會太粗本的嗎???

高雄人做生意真的是在交朋友不是在賺錢是吧XDDDDD

北海道石狩鍋   重點是以味噌為湯底

然後放入大把青蔬和鮭魚跟肉片

先將材料備好~

高麗菜和洋蔥先下鍋熬煮  湯頭更顯甜美

這樣一鍋豐盛又營養滿點的玫瑰流石狩鍋就完成了

煮鮭魚湯   我一般都是選魚頭  因為魚片久煮會較乾硬

但這天的鮭魚   卻意外的軟嫩鮮甜~~全無澀感   好好吃喔~

小卷口感Q彈    不必沾醬就可以吃到天然海味  

至於大推的就是花枝丸了   真的很感動  每一口都吃的到脆脆的花枝

以前只吃澎湖知名花枝丸店家的我   決定要變心囉^^

我一口氣就嗑掉兩個   膽固醇不要來找我~~~~~~~~~~~~~~~

這樣紮實的花枝丸   過年拿來油炸也很涮嘴又大器的一道年菜囉

最後是要感謝愛評和海鮮小舖的大方和厚愛

讓我這海線人吃到美味又鮮美的海產大餐   讚~