諧星老師週記

印月餐廳之"巧克力草莓蛋糕"

位在七期豪宅區    走低調奢華路線的印月餐廳

在台中的餐飲界以創意聞名

這天因愛評飯團活動   得以嚐到印月的創意東方宴

一直在努力嚐試新菜色之餘  印月在經營型態上也多方拓展

這是新推出的證婚場地

藍天綠地白涼亭    超浪漫的感覺  

若無法到國外小島來個甜蜜婚禮    印月是很不錯的選擇   氛圍也好~

可惜阿嬸我已嫁人多年   噗噗~~就等愛犬長大吧

或是來補辦個結婚二十周年慶之類的XDDDD

希望營造"大隱隱於市"的低調神秘

入口一片竹林   真的很有深山林內的武俠風情(有說錯了嗎??)

嗯~~應該是說   走在雲深不知處的山中   竟忽見"後現代"  

一樓是我最愛的大全白   簡約冷調風格   跟外面的竹林很衝突啊

這就是印月的最大特點

所以在菜色上   也是讓人驚喜連連     跳脫既有印象的料理手法

讓阿嬸我大開眼界   非常有趣

一樓是下午茶和酒吧區

二三樓是宴會或包廂   提供中菜桌菜的服務

這次的名人帶路活動

邀請到的名人是   廚神保師傅和資深美食記者王瑞瑤夫妻檔

感謝印月給我們一個大包廂   超大牡丹牆貴氣的很咧 

座位都分配好了   這是我第一次以"玫瑰小丸子"之姿拿到專屬名牌捏

感覺像作夢   有一種藝名勝過本名的感覺  

旁邊坐的是愛評的創辦人ERICA

去年暑假有幸與她在艾可相遇   雖然她完全記不得我是誰><

不過去年她跟漢典聊了很多部武俠小說 

看來漢典是比阿母我更有辨識度@@

最左拿書的這位長髮美人就是 ERICA

沒錯   她就是"上班這黨事"之上班族美食單元中的固定來賓

也就是說   我坐在名人旁邊捏   太榮幸了啦   淚光閃閃~~  

吼~~說到這小抄真是太貼心了  

一定是印月知道與會人士有痴呆的大嬸我

這樣一來我就不必再走自創菜單名路線了  

來~第一道晶凍鮑魚

一口鮑很軟嫩   當下還評估是要一口塞進??還是分兩次??

我怕一口塞進萬一卡喉   那在第一道就要做cpr未免也太丟臉

可分成兩口又無法顯現海線兒女吃海鮮的大器

賭一把吧    沒想到    唉呀呀  燉煮入味火候剛好的鮑魚

讓我優雅從容的吃完   保有口感鮮甜美味~(有沒有人不吃  我可以幫忙)

第二道冷盤  千里尋江南(醉雞  薄切晾衣  千層肴耳  鮭魚捲)

這樣的擺盤也有別於一般中式桌菜的圓盤    就是很高雅的中菜呈現方式

當然我也愛海線流的豪邁辦桌  

印月這樣的創新手法也不會讓人覺得格格不入  

原來喜宴是可以簡約大器又時尚的   讚~

其中這鮭魚捲我吃了很多個(沒吃到的夥伴對不起啊 )

以生鮭魚片夾蔥花   沒在沾芥茉的我  是這清爽鮭魚捲的知己

入口極化   沒有腥味  套句日語"屋賣"啦

醉雞的酒氣濃郁  所以我不敢多吃   吃了三片而已XDD

晾衣和肴耳  看的出來是功夫菜   廚師們~辛苦囉~

視覺效果滿分

來~~再來上個粗飽的  家鄉石鍋飯

滿滿的臘味和滾熱的石鍋   將食材的優點借高溫發揮極致  

比較特別的是   加了酸菜在其中呢   口感更豐富

不過我吃一小口   因為很鹹咧  

常見的蟹黃豆腐鍋

豆腐軟嫩  湯汁濃郁   這該來個白飯吧

湯內真的有很多蟹黃   這道淋白飯應該是會吃的"訴訴叫"啦

不過總覺得有點"稀微"   一大鍋   通通是豆腐  (不過人家就說是豆腐鍋啦==)

這道是加料版的桌邊麻婆豆腐實境秀

小姐搬來ㄎㄟ西時   我有嚇到   以為要變魔術@@

不過這過程  真的很有魔幻效果說

來~~先將搖搖杯中的鹽滷充份搖勻

倒入高溫的釜鍋

再將豆漿灌進去

加蓋悶

不多時   打開後就是豆腐了捏

傑克   這真是太神奇了啊~~

淋上麻婆豆腐醬汁

一道無油煙的麻婆豆腐出爐

這讓我很有回家動手做的動力說   感覺可以唬一下愛犬們

店家要我們先試一下原味  然後在和著醬汁吃

問題是  整鍋淋下企了溜

不敢吃辣的我  一直問隔壁的評友   會不會辣

還好   不是太嚇人的辣感  

但豆香卻出奇的濃郁  光吃豆腐就讓人回味無窮了

原來好吃的豆腐就該遵循古法啊   這豆腐單吃更銷魂說

這道也是桌邊秀   牛肉雙拼(原名是:鹽烤無骨牛/滾石黃牛)

滾石黃牛的部份是現場料理

下鍋快速過油   畫面感十足

跳躍的肉片讓大家驚呼連連   顏色也極美

灌入高湯稍微浸漬

為免過老  儘快夾出

牛鋪在生菜上的相片  沒拍到@@   一整個牛仔很忙啊><

兩款肉的口感不盡相同  

鹽烤的賣相極佳   但我們拍完轉到我面前夾來吃時   已有點老了  差點卡喉

倒是片的較薄的滾石牛  相對軟嫩好吃

這又是一道隱藏版的加碼菜色   白鯧片搭龍蝦鬆

這蝦鬆真的很豪邁   應該是說蝦塊了

很有存在感的蝦肉搭木耳和貢菜  口感妙不可言    

不過白鯧片讓我很驚嚇  

莫怪啦   優質的白鯧應該也捨不得拿來炸吧

這蝦鬆我吃了三捲   真是人間美味

我愛貢菜木耳啊

龍宮寶盒  

好美啊  很有日式的美感呢

這款可以再將油瀝乾些   而且要趁熱吃喔

本日最欣喜之   酒蒸海時鮮

這條石斑鮮度口感都一極棒   我很想夾魚頭來啃

但因為有偶像保師傅在場   實在不方便"真情流露"的表現阿嬸嗑魚頭XD

這魚很鮮美   所以我覺得上面的豆酥醬是有點多餘了

單用醬油魚露便可   不要可惜了魚的鮮甜   淋了太多的豆醬太搶味 

而這算是本日最有哏的賽風海鮮湯了

一端上來時   我以為有現煮咖啡可喝

定睛一看  阿娘威   這咖啡壺發生啥事????

放海鮮跟果凍?????

是不是??  連保師傅都投降的說   這我輸你~~  

我只能說  印月的創意夠天馬行空

據說發明的師傅是個咖啡愛好者呢

煮出來的湯品一點都沒有咖啡味喔(廢話~)

滿滿的海鮮料和昆布凍熬煮的湯   我很喜歡  清爽高雅的味道  很夏天

角貝拌綠   幾道大菜後終於來了些我愛的青蔬

很多綠蘆筍和干貝  

調味有點像鹹酥雞  還好不會過鹹

不過這道有點過火了   菜的爽脆口感不再   很可惜

杭州老鴨煲

這湯品我也喜歡   鴨肉我是沒吃   但湯裡的筍尖和芋頭都很棒

湯不會弄得糊糊的  清爽淡雅  很適合我~

沁甜水果   很多種類  看來一大盆  讓人開心~

壓軸的甜點  讓我失心瘋   完全解放了我的原汁原味(打出原形)  

衝啦~~  

印月最厲害的地放在於"色""香""味"兼顧

我是視覺系   每道菜的擺盤和裝點是牽引著我的食欲  

不是很愛馬卡龍   但這樣的配色竟讓我吃了好幾口

多年前的印月下午茶   真的完全沒有印象

不過這回的甜點  大大顛覆先前的看法了

這幾年印月的甜點進步很多    不亞於甜點專賣店了

該有的細緻與甜度的拿捏都幾近完美   很感動  

會讓我有意願來喝杯貴婦下午茶的(價格其實很ok喔)

謝謝愛評賞識  讓我得以跟保師傅學廚藝   跟瑞瑤姐學文筆

說好不想露臉的我   難得跟名人合影   還是壓抑不住想炫耀的幼稚情懷  

與會的朋友都拿到了食譜書

暑假要到了

只能說愛犬有福了  媽媽有了這本食譜書   相信廚藝可以更精進~~  

謝謝印月的大方   這天我是飽到有點想翻臉了