諧星老師週記

在製作蘿蔔葉雪裡紅(點進)時

意外孤狗到  松露玫瑰這位食譜作家

馬上到博客來搜尋其作品   便下單收藏這本<新手料理的99個祕訣>

打開第一頁   便跳出一道讓我興致勃勃的菜色

當初想購此書   也是因為我家姐姐要天天帶便當上學

對於便當菜色   我不想只是"老狗變不出新把戲"

所以~來點西方料理刺激一下靈感

不過~關於食譜   我的閱讀方式和實作

絕對是跟原著差很大

食譜對我來說   不是依樣畫葫蘆

(廢話  要上班又要做飯的我  那來那股優雅和淡定  慢慢量杯和擺盤><")

所以   改寫食譜  便成了我另類閱讀和下廚的樂趣所在

先說在前頭  

我之所以只是玫瑰小丸子   乃在於我充滿小丸子的無賴和隨性

正如同松露玫瑰之所以是松露等級一般 

這一樣玫瑰兩樣情   是大不相同

但這卻是反應我們職業婦女的辛苦和無奈  

也可見出   是我努力讓孩子們開心在家吃一頓飯

改寫食譜   可以讓我特調出   戰哥避之不及的無奶雞肉捲

並為一般上市場採買的媽媽們  

整理出市場易取得的食材(說真的  有些香料就算我翻遍第五市場也找不到啊@@)

這些心得   全都記在我的食譜誌中^^

(是沒啥好隱藏的"秘密"喔  看到沒??紙膠帶上凱蒂說那是秘密咧)

我把食譜上的巴西利起士內餡  改成對戰哥很好的南瓜泥  噗~

是不是???我又沒空跑去微風超市買巴西利  (不然改天來陽台種香料好了==")

其實   內餡純粹是要消化掉冰箱食材的

所以再拉出一條網室小黃瓜添些口感和色彩   下次我要包蘆筍

離上菜時間只有三十分鐘了

所以培根亂捲一通   其實是培根很薄  都快破了 

現在做完回頭想一下  

真該拿兩片培根一起捲  或許會堅固些   或是雞胸肉片拍薄一些較好捲??

總之~第一次   都是會有些措手不及啊

無妨~這正是最真切的"主婦廚房"  您說是吧??(嚴重脫罪中.................)

還有~書上明明說要進烤箱烘烤  

問題是   一般家庭的小烤箱應該都是拿來烤麵包吧   專業級的烤箱恐怕不是人人有哩

所以我貼心的幫大家拿來鍋上試煎  看是否可行　

將將~~看來也是可喔

不過可以理解為何拿烤箱較佳  

因為要翻面時   我腋下都濕了咧   超怕雞肉捲給我攤平大開門戶  或是培根破掉

所以一邊唸佛號一邊小心翻

阿彌陀佛   恰恰好的焦度和熟度    沒有很漂亮但也不至於全毀~

 培根雞肉捲~~~成功^^

有包起司片的那捲  便給愛犬拿來搭義麵吃    流瀉出的起司很有視覺效果說  

漢典拿了刀叉切肉捲  挺好滴~

至於姐姐隔天打開便當盒   心想   這是媽媽上那買的??

(因為這是一道陌生的菜色啊  這不就是吃便當時的驚喜嗎??)

很多人喜歡買食譜  但在實作時卻大受打擊

關於這點   我想發表一下個人當廚娘數十年的心得

作菜要成功   不是仰仗食譜  而是你對食物的熱情和樂於烹調過程的喜悅

(仔細想想  我這輩子花了多少時間和精力金錢在食物上??嘖嘖~~)

如果你是個愛下廚玩的人    就算沒法像大廚一樣變出一道道色香味俱全的料理

但滿滿心意還是會透過料理傳達給你身旁的人

動手做   並不難  

我希望自己再多設計幾種"平民"且"快速"又"營養"的家常料理

分享給家庭事業兩頭燒的媽媽們

我們不需要太多鍋具和配備   也不必為了稀有食材而放棄烹調

山不轉路轉這個人生智慧   也是可以同理可證在廚房裡

這樣的半調子培根雞肉捲   諧星家也是吃得開心又幸福說