諧星老師週記

去年夏天同事團購有機檸檬   我也跟著湊一咖

聽說檸檬酵素易上手   便來挑戰一下

檸檬酵素做法   

材料:兩斤檸檬兩斤糖(也就是一比一)

步驟:清洗檸檬和瓶罐

       二者皆弄乾(最好吹風機吹一下確認乾透)

       切片(我這次似乎切太薄  湯汁到處滴  心疼   聽說香水檸檬為佳   皮厚但無苦味)

       一層切片一層糖

       最後剩餘的糖放在最上方

      第三天開始攪拌

       前二周每天攪拌    接下來大約三天攪拌一次   持續一個月

     靜置半年後開封

第一天是這模樣   不須加水   它會自然生水並融化

接著十天左右會開始冒泡泡   是正常發酵狀況   要開罐攪拌  越攪越多泡泡

時間真的過很快  半年一下就過了

經過時間的淬鍊   青綠的檸檬已變成陳年的老皮

檸檬片單吃也很棒   有蜜餞的感覺  泡開水喝是清爽解膩的飲品

酵素對些開水   喝一杯  早上廁所不再傳出可怕的哀號聲了  哈哈哈

處女作   看來還不錯~~