諧星老師週記

微炙鰹魚佐日本茗荷

自從姐姐到台北念書後   我往返台北的機會大增

這回藉著愛評口碑券的體驗   終於有機會享受天龍國的日本料理

位在中山國中捷運站附近的鮨一  是低調小巧的日料店

座位不多   以卡布里為主

店內光線柔和   是一間溫馨的店   中午有推商午套餐和丼飯(菜單在小黑板上)

食材就在眼前的冰櫃裡  新鮮看得見

這天就帶著姐姐打牙祭   試試一套1500元的菜色

有我喜歡的現磨山葵  

脆口的大根  和薑片

開胃菜~鴨胸  軟嫩不乾柴   味道很清爽好吃  沒有鴨腥味  果然胃口大開

剛吃完一道前菜   突然接到一通電話

大嗓門的我  在對話過程中  被師傅聽見我來自台中

掛電話後   師傅熱情的問我  住台中哪裡??

一來一往的"個資洩漏"   大發現   師傅是台中鼎鼎有名丼飯專賣店"高町"的貴公子

哇哇哇~~他鄉遇故知  聊開後   這頓飯更是吃得開心滿意又飽足

第一份魚生是  剝皮魚

非常高雅的擺盤   魚片薄如蟬翼  佐些辣蘿蔔泥和蔥花捲來吃   層次豐富

單吃沾些醬油也淡雅美味

二種青甘  魚片薄了些  存在感略虛  但甜度很高  入口即化

旗魚雙吃   鮮度很棒  後面略炙燒後  多了些香氣  不同的感受  做一比較  很滿足

真鯛

黃雞魚

 鮨一的食材  都頗具水準  吃來也沒有過冰或軟爛的缺點  我喜歡

 很有梗的一盅煮物

松露鮑魚

鮑魚口感Q彈  醬汁甜淡適中

底層的滷大根也剛剛好的熟度   讚~

炙北寄貝

我第一次見到生的北寄貝  應該是說  他的細胞尚未全死

所以是可以微炙的處理方式   令我驚訝的是  一點都不潤耶  

有些熟的北寄貝  反而不太好咬說

干貝&烏魚子   鄉親招待

干貝粉大  這是半顆  嘖嘖~

炸旗魚皮&地瓜可樂餅  可樂餅外酥內軟小心燙  超好吃

魚頭湯

這一大碗鮮魚湯  是本日最激賞

清爽高雅的湯頭  調味很得我心  

一般日料的湯都略鹹  但這碗讓我喝光光  

魚頭肉質極好   完全沒有腥味   鮮甜度讓人驚艷   

烤烏魚胗   

之前在高雄路邊有吃過  但口感太乾硬

這是有嚼勁但不費力的烏魚胗   體積也夠大   吃來口感更佳

尖梭

 我喜歡細膩的肉質   淡淡的魚油香   迷人

吳仔魚   跟我上次單吃生魚片的滋味不太一樣

刷上一層醬汁  風味更增層次

水針佐紫蘇花

這造型極美   討好了我這視覺系的阿嬸

紫蘇氣味甚濃  原來是在醋飯上有家一片紫蘇葉  

這裡的海膽使用的是無添加的日政

這海膽的量  也是鄉親級的喔XD

這天的海膽是很完美的收尾

是我近期吃過的海膽中  讓我最欣喜的一次

沒有一點兒明礬味   也沒有腥味   感動的是  還有回味無窮的餘韻

雖然很飽了  但真想再來一貫捏 

紅豆葛粉

熟悉我的朋友都知道   我是不知紅豆的

但這小小一口的紅豆葛粉   我吃光了   

只能說  葛粉太可愛   紅豆甜度也剛好   鄉親的熱絡更添餐食的美味

這天龍國無菜單日料的初體驗    大成功~~