諧星老師週記

(圖為玫瑰流中日混搭相撲鍋)

天冷了  感謝善心人士(我家蝴蝶蘭阿姨啦)對諧星家的疼愛和贊助

深怕成長中的愛犬  被省儉的阿母我犧牲了伙食費

特準備了土雞一隻   五花豬肉兩條   豬胛心一大塊    讓我們渡過上一波極凍超級寒流

再加上久違的愛評口碑券 

也在此時   寒冬送暖的賞我一份"澎湖郭家賜福"鮮味伴手禮盒

趕緊打開來好好享受一下

高雅的禮盒  裝載著澎湖海味醬  一是干貝醬  一是極難得一見的牡蠣醬

先來試一下干貝醬

拿了半隻土雞煮了鍋雞湯麵  

先將雞肉抓鹽入味後拌炒至表皮金黃  然後加水熬煮  

細麵開鍋另煮   撈起後淋上湯汁加上雞塊  簡單燙個青花配色   味覺視覺兼具

若要更添層次感  那一定要加些干貝醬提味

這郭家賜福的干貝醬   有別於一般剝成細絲狀的干貝絲

它是整個完整干貝   更有存在感   再者  調味適中 可說是見紅卻不辣  連我都敢吃

干貝的鮮甜讓人印象深刻   加在麵湯裡可省去味精和雞粉哩

熱呼呼吃上一碗   胃暖心暖身體暖   讚~~

除了單吃當佐料之外   這回拿來炒五花肉條

被大蔥   一匙干貝醬   五花豬切塊

下鍋爆香慢煎   煸出多餘油脂  留下Q彈豬皮和充滿咬勁的小油花

加些干貝醬翻炒入味  完全不需再加任何調味  好吃到嚇嚇叫哩

宵夜下酒也很讚   可惜本人戒酒了=="

不得不要再額樂一下  干貝醬真的很百搭(炒高麗菜花椰菜也很優)  

而且一點都不辣  超感動的

接下來的牡蠣醬是讓我又愛又怕

我是海線人  對海鮮自是有一套標準

牡蠣最怕腥   這做成醬的牡蠣會是如何呢

先拿法國吐司沾醬單吃 ~(很有它帕司的感覺吼?)

出乎意外的鮮美   牡蠣夠大多汁很厲害喔   不過這款我真的招架不住的辣啊

或許要這樣的辣度才能防腐吧 

因為郭家的醬料都不能久放(30天就要完食喔)

因為口味極重   還是做成料理比較適合

買了豆腐  來做豆腐蚵

豆腐切塊後乾煎至微焦  倒入三匙牡蠣醬   蔥蒜適量 

吼~~超下飯  搭清粥更過癮   吸哩呼嚕吞三碗  暖呼呼~

剩下的半隻土雞   就在寒流來襲之日  做道熱騰騰相撲鍋吧

備蔥段拌炒   蘿蔔熬湯底  南瓜是同事處女萍相贈

炒香之後挖一大坨味噌

除了現成的火鍋料  特別加入自製手工肉丸

真的啦~光看歪七扭八的長相就知道是我的手做成品

先半煎炸後再入鍋  好好吃哩(愛犬吃得速速叫)

最後一大塊胛心肉  切丁煮了咖哩飯

感謝我家非常慷慨大器的蝴蝶蘭阿姨

你的愛心我徹底利用了  愛犬們也在你的照拂下   長高又長胖了

玫瑰上菜   一樣輕鬆自在~~