諧星老師週記

今年因為第五市場的麻吉老店不賣甜年糕

加上整個寒假不是寒流就是下雨

閒閒沒事幹   就聽戰哥建議   試作他愛吃的紅豆年糕吧

雖然我有多次做菜頭粿(點進看食譜)的經驗    但甜年糕始終裹足不前  

在記憶中   以前阿罵炊年糕時  好像很焦慮   不但規定小人不得近身   也不停來回巡視

出爐時大家才能鬆了一口氣   那股壓力至今仍歷歷在目

今年之所以有了第一次  真的是硬著頭皮做

還好現在有方便的糯米粉  只要乖乖遵照指示就沒錯   來~~準備好了嗎~

既然有心要做了   索性連紅豆餡都自己來吧

年糕不怕甜   所以砂糖我是大手筆的加下去   一邊加一邊覺得毛

外面很甜的東西   或許多少要放些糖精吧   不然根本不合成本啊

和餡料時   小幫手戰哥出動   能越均勻越好

真心建議  容器選小一點   熟度好控制

一包粉   我做了兩小一大的年糕   小家庭很夠用了

我是個小心謹慎 很會分擔風險學問的魔羯座   所以分成電鍋蒸和炒鍋蒸二種

電鍋我放了四杯水   跳起來就好

瓦斯爐的部分要隨時注意水的多寡   加水要用熱的喔

因為不確定大火蒸糕的時間   所以我就等電鍋跳起來時  順便試一下炒鍋裡的熟度

用筷子插下去   若沒有粉狀物   那就是完成囉

所以這樣推算下來  瓦斯蒸糕的時間是   大火30分左右

嘖嘖嘖~~看來最大的敗筆是   紅豆放太多XDDD

古早人說   廚房是財庫   過年就是要讓廚房強強滾多活絡

所以蒸糕也就充滿喜氣財富之意

今年我也感受到自製年糕的幸福了    更是一掃多年來阿罵炊粿的陰影

各位婆媽們   鼓氣勇氣試試吧   其實一點都不難