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今年因為第五市場的麻吉老店不賣甜年糕

加上整個寒假不是寒流就是下雨

閒閒沒事幹   就聽戰哥建議   試作他愛吃的紅豆年糕吧

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雖然我有多次做菜頭粿(點進看食譜)的經驗    但甜年糕始終裹足不前  

在記憶中   以前阿罵炊年糕時  好像很焦慮   不但規定小人不得近身   也不停來回巡視

出爐時大家才能鬆了一口氣   那股壓力至今仍歷歷在目

 

今年之所以有了第一次  真的是硬著頭皮做

還好現在有方便的糯米粉  只要乖乖遵照指示就沒錯   來~~準備好了嗎~

 

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既然有心要做了   索性連紅豆餡都自己來吧

年糕不怕甜   所以砂糖我是大手筆的加下去   一邊加一邊覺得毛

外面很甜的東西   或許多少要放些糖精吧   不然根本不合成本啊

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和餡料時   小幫手戰哥出動   能越均勻越好

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真心建議  容器選小一點   熟度好控制

一包粉   我做了兩小一大的年糕   小家庭很夠用了

我是個小心謹慎 很會分擔風險學問的魔羯座   所以分成電鍋蒸和炒鍋蒸二種

電鍋我放了四杯水   跳起來就好

瓦斯爐的部分要隨時注意水的多寡   加水要用熱的喔

因為不確定大火蒸糕的時間   所以我就等電鍋跳起來時  順便試一下炒鍋裡的熟度

用筷子插下去   若沒有粉狀物   那就是完成囉

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所以這樣推算下來  瓦斯蒸糕的時間是   大火30分左右

 

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嘖嘖嘖~~看來最大的敗筆是   紅豆放太多XDDD

 

古早人說   廚房是財庫   過年就是要讓廚房強強滾多活絡

所以蒸糕也就充滿喜氣財富之意

今年我也感受到自製年糕的幸福了    更是一掃多年來阿罵炊粿的陰影

各位婆媽們   鼓氣勇氣試試吧   其實一點都不難

 

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玫瑰小丸子 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()