諧星老師週記

    人家說，「早餐吃的飽，午餐吃的好，晚餐吃的少」，這話真的很經典！不

但符合養生之道，更適合有心減肥的人士。我來自鄉下，成長環境是非常道地

的台灣農村生活。鄉下很少出現西式餐點，而且勞工或農民較多的鄉鎮，在一

大早的菜市場內熱鬧滾滾的吃食，就可見出這個區域性的飲食風格。是的，鄉

下人不時興在一杯咖啡中醒來，他們通常是在一碗豪情的爌肉飯醒來，或是一

盤生猛的蚵仔炒麵醒來，或是一顆飽滿的肉圓配肉羹中醒來。原因無他，不這

麼吃，是沒法上工的！

    這樣的記憶和習性一直牽引著我，每當有充裕的時間，我也會選擇來碗魯肉

飯或炒麵外加一碗綜合湯！但吃了各家綜合湯後，唯一能讓我深受感動和佩服

的，就是位在南屯路上一家精舍對面的早午餐。它賣了一些平凡不過“超”台

式早點，其中綜合湯可說是它的招牌了。它的食材新鮮，處理的極乾淨，全無

任何腥臊味，一碗湯裡有豬血（軟嫰彈牙）、大腸（肥瘦適中）、粉腸（絕無

苦味）、小肚（Q勁十足）、豬肚（高檔享受）、隔間肉（口齒生香）、鹹菜

（鮮嫩多汁），滿滿好料，賣你三十五。（牙口不好的爺爺奶奶可吃豬血

湯，清肺好消化）

但斤斤計較的婆婆媽媽如我，想告訴大家，內用不如外帶！為何？因為外

帶老闆都會“莎必思”，不知怎的，硬是比內用來的大包很多！湯多一

勺、鹹菜多二片、內臟偷夾個三塊……，我常用完餐後還會外帶三碗，當

晚餐的湯。講究一點的，自己再添些蘿蔔竹筍片的，不但風味更佳，也

能“吃魚肉菜來嘎”！離奇的是，料多到經常一餐吃不完，還得請痘花來

幫忙咧！

重點是，內臟中的維他命B群豐富，那些不懂內臟美好的“阿痘仔”，真是

可惜囉！只能說沒品味又沒知識啦！雖然內臟的膽固醇會讓人望之卻步，

但適量攝取無可厚非，更何況膽固醇又不是十惡不赦的大壞蛋，太過焦慮

沒意義！

下次，在優閒的早晨，試著想像自己是個快樂的農夫或帶勁的勞工朋友，

放縱一下，豪邁的吃個魯肉飯配碗幸福滿滿的綜合湯吧！

註：周日公休